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Torta al cioccolato anacardi e avocado

Torta al cioccolato anacardi e avocado
  • DIFFICOLTA facile
  • PREPARAZIONE 30'
  • PORZIONI Per 6 persone

La torta al cioccolato è un dolce che piace sempre a tutti e questa l'ho preparata con particolare cura perché l'ho offerta per il mio compleanno.
Ho creato una torta a strati golosa e anche leggera perché ho sostituito le uova con l'avocado, il burro con l'olio ed il latte con una bevanda di soia.
La crema di farcitura, leggera ed invitante, è stata fatta con cioccolato fondente, avocado ed anacardi.

INGREDIENTI

Per l'impasto

  • farina 180  gr
  • zucchero integrale di canna 130  gr
  • bevanda di soia 200  ml
  • olio di semi 70  ml
  • avocado pulito schiacciato 90  gr
  • cacao amaro in polvere 20  gr
  • lievito per dolci 2  cucchiaini
  • sale 1  pizzico

Per la crema di avocado

  • avocado pulito 80  gr
  • cioccolato fondente 100  gr
  • zucchero a velo 80  gr
  • bevanda di soia 60  ml
  • anacardi 40  gr
  • cacao amaro in polvere 10  gr
  • sale 1  pizzico
  • zuccherini per decorare  q.b.

PROCEDIMENTO

Mettete a mollo in una tazza di acqua tiepida gli anacardi. Versate in un frullatore farina, zucchero, cacao, lievito e sale. Aggiungete avocado, bevanda di soia e olio. Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Versate l'impasto in una tortiera di circa 22 cm ricoperta con carta forno bagnata e strizzata. Cuocete a 180° per 60 minuti.

Nel frattempo preparate la crema frullando l'avocado con gli anacardi scolati e la bevanda di soia tiepida. Aggiungete lo zucchero a velo, il cacao ed il sale. Sciogliete il cioccolato fondente, unitelo alla crema di avocado e mescolate bene il composto.

Togliete la torta dal forno e fatela raffreddare. Tagliate la torta orizzontalmente e ricavate due dischi uguali. Posizionate la base della torta su un piatto da portata e spalmatela con 1/3 della crema di avocado. Appoggiate sopra alla crema il secondo disco di torta e spalmate la rimanente crema sulla superficie e sui lati.

Decorate la torta con gli zuccherini e tenetela in frigorifero fino al momento di servirla.

Seguite la ricetta su: www.bettinaincucina.com

Lo sapevate che...

Un'idea in più: se volete rendere la torta più golosa aggiungete dei ciuffetti di panna montata come decorazione.