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Quiche gamberi e zucchine, friabile guscio con mix di gusto

Quiche gamberi e zucchine, friabile guscio con mix di gusto
  • DIFFICOLTA facile
  • PREPARAZIONE 30'
  • PORZIONI quiche di 22 cm

La quiche gamberi e zucchine è una torta salata scenografica e saporita realizzata con una base di pasta brisée e una farcitura di crema di ricotta e una decorazione di gamberi, pomodorini e zucchine. Perfetta per un picnic o un buffet, la quiche gamberi e zucchine si può preparare anche in anticipo perché è buonissima anche fredda. Se preferite potete utilizzare anche gli asparagi al posto delle zucchine e scegliere i gamberetti al posto dei gamberi.

INGREDIENTI

  • pasta brisée 230  g
  • gamberi 200  g
  • zucchine a rondelle 100  g
  • qualche pomodorino rosso
  • ricotta di mucca 400  g
  • prezzemolo fresco una  manciata
  • uova medie 3
  • sale e pepe q.b.  g

PROCEDIMENTO

Frullate la ricotta insieme a uova, sale, pepe e prezzemolo. Pulite i gamberi eliminando la testa, il guscio e l'intestino. Sciacquateli e teneteli da parte.

Foderate una teglia di carta forno e la pasta brisée, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuitevi il composto di ricotta. Livellate bene e decorate la superficie con pomodorini, rondelle di zucchine e gamberi. Condite con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Infornate la quiche gamberi e zucchine a 200 gradi per circa 40 minuti.