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Ali di pollo fritte: doratura speziata

Ali di pollo fritte: doratura speziata
  • DIFFICOLTA facile
  • PREPARAZIONE 1h
  • PORZIONI 4 persone

Le ali di pollo fritte (o fried chicken wings) sono uno dei finger food americani più amati e conosciuti, realizzato con ali di pollo marinate, impanate e poi fritte. Si mangiano con le mani, in piedi o intorno a una tavola imbandita, accompagnate o meno da succulente salse (dalla maionese alla salsa aioli, passando per il ketchup e la salsa barbecue) e sono una vera delizia. La ricetta originale delle ali di pollo fritte prevede che siano marinate nel latticello ma, in alternativa, potrete utilizzare latte e limone come indicato.

INGREDIENTI

  • ali di pollo già pulite 12

Per la marinatura

  • latte 1  litro
  • succo di limone 1  cucchiaio

Per la panatura

  • farina q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • paprica dolce o piccante q.b.
  • prezzemolo fresco 1  ciuffo

Per la frittura

  • olio di semi di arachidi q.b.

PROCEDIMENTO

Fiammeggiate velocemente le ali di pollo per eliminare eventuali residui sulla pelle. Sciacquatele e tamponatele con carta assorbente. Marinate le ali di pollo nel latte con il limone per circa un'ora. Nel frattempo, preparate la panatura: miscelate in un sacchetto di plastica per alimenti la farina (circa 400 g), sale, pepe,paprica e prezzemolo tritato finemente.

Sgocciolate le ali di pollo dalla marinatura e tuffatele nel sacchetto (non più di 2 o 3 per volta).

Chiudete le estremità con una mano e agitatelo per fare in modo che la panatura si distribuisca bene (come si fa con lo zucchero a velo del pandoro). Tiratele fuori e friggete le ali di pollo in abbondante olio caldo fino a quando non saranno dorate da entrambi i lati.

Scolate le ali di pollo fritte su carta assorbente e servite immediatamente accompagnando con le patate fritte e le salse che vi piacciono di più.

Lo sapevate che...

La panatura delle ali di pollo fritte si può realizzare in tantissimi modi a seconda delle abitudini e del gusto personale. Sono molto buone, ad esempio, con il curry o con un trito misto di erbe aromatiche come il rosmarino e la salvia.